Penne à la carbonara
Liste des ingrédients pour 4 pers :
- 250 g de penne à poêler Panzani
- 200 g de lardons fumés
- 30 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs, dans leur coquille
- poivre du moulin
- parmesan frais
Préparation :
- Faites sauter les lardons dans une sauteuse, 2 min à feu vif. Baissez à feu moyen, ajoutez les penne à poêler Panzani et faites-les revenir 2 min, jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée.
- Ajoutez la crème liquide et 35 cl d’eau. Poivrez, mais ne salez pas (les lardons le sont déjà). Laissez cuire 5 à 6 min, en mélangeant de temps en temps : les penne doivent être moelleux.
- Répartissez les pâtes avec les lardons dans 4 assiettes creuses, donnez un tour de moulin à poivre et déposez sur le dessus un jaune d’œuf, dans sa demi-coquille. Servez immédiatement : à chacun de verser le jaune d’œuf dans son assiette et de mélanger pour lier la sauce. Parsemez de enfin de copeaux de parmesan.
